大坑．小店 (一)

什麼是窮風流？沒錢仍然要住大坑也。

就像每天上班喊著「I am quitting」，面對昂貴租金的我日日嚷著頂唔順呀要搬屋卻仍然死守銅鑼灣道。原因無他，因為大坑有小店，有獨立精神，有oranges are not the only fruits。

可是，目睹一家又一家小店無聲無色地消失是痛苦的；而目睹小店向偉大市場揮手然後點頭擴充成「大店」，也是令人無可奈何的。

上星期，銅鑼灣道的「快樂廚房」結業了。這家標榜死都唔落（味精）的家庭式食店由一對夫婦主理。聽說老闆在行內薄有名氣，我便見過Town Gas的小冊子找他做testimonial，並簡介他為私房菜老闆。從天后銀幕街搬到銅鑼灣道的初期，老闆娘向食客送贈精美印刷的健康食譜，廚師和食客的關係並不止於交易一宗。結業前的一陣子，他們在店前放了一個醒神易拉架，好像想盡人事做一點宣傳攻勢。街坊如我在不知不覺間就把架上的口號背下來了：唯有用心，美味成真。押韻有點兒cliché，不過吃過它的屋企飯和喝過它的屋企湯就會知道其言非虛，真心真意。近一兩年的時間，銅鑼灣道有很多型人食肆進駐，人流多了，選擇也多了，就我觀察，快樂廚房並沒有得到額外的垂青，有時候連一個食客也沒有，直教我乾著急，怕它做不住。果然，金融海嘯之後沒多久，它就拉閘了。（希望它只是找個租金更相宜的地方再戰江山！）L說，因為跟別家比較，他們的屋企飯實在太少款式，沒有特色，但我覺得快樂廚房的九里香排骨和京都雞扒，的確是令人很快樂的。

快樂廚房拉閘，令我想起銅鑼灣道中段位置曾經有一家上海麵食小店，座落於一舊樓地鋪，隨著舊樓二三年前被清拆（相信將建成又一高級住宅），小店也關閉了。小店由幾位鄉音阿姐打理，通常一個在廚房煮麵，一個在店前密密手包小籠包和落柯打，基本上每個人都靈活走位multi tasks，很有一種女工合作社的味道。食店門面很寒酸，甚至可以用「污漕」來形容，簡單幾張摺檯摺櫈就來做生意了，而店內放得高高的14吋電視，不知為何一定是播著亞視而不是無線的。菜式方面，不外乎就是上海麵食酸辣湯和包點，卻做得巧手滋味，最重要是非常抵食，廿蚊有交易。

最近除了快樂廚房，同樣在銅鑼灣道的永興閣茶餐廳也結業了。永興閣最出名的要算是它的蒸餸套餐──蒸魚、蒸肉餅，統統是在附近交更的的士司機大佬的最愛。在我眼中，永興閣非常「man」，因為晚飯時間很多時都只有孤家寡佬光顧（白天則是的士司機），有幾個晚上我在一群男人之間吃著菜甫肉碎炒蛋送白飯，渾身不自然，慢慢便轉到其他地方了。同樣以蒸餸起家，永興閣的忠實粉絲只有一眾司機，與鄰家有Eason和阿Jan唱好的民聲咸蛋蒸肉餅相比，真是同人不同命。永興閣去後，不知司機大佬現在往哪兒開餐吹水呢？

小結: 消費較便宜的食店相繼倒下，高級食肆穩步進駐，大坑gentrification「警號」一早響起。

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